طريقة عمل أقراص و حشوة الكبة وتحضير سلطة خاصة بوجبة الكبة



تعتبر الكبة من المأكولات الشرقية الشهية والتي يفضل الكثر من تناول هذه الوجبة في المناسبات المختلفة لطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، وفي هذا المقال نضع بين أيديكم طريقة عمل أقراص الكبة وتحضير السلطة الخاصة بوجبة الكبة.

طريقة عمل أقراص و حشوة الكبة

المقادير المطلوبة لتحضير عجينة الكبة:

  • احضار 700 جرام من اللحم المفروم، ويستحسن أن نقوم بحفظه في ثلاجة التبريد لمدة تقدر بـ 3 ساعات قبل استعماله.
  • احضار كأسين من البرغل المطحون ( ناعم ) والمغسول.
  • احضار ثمرة واحدة من البصل ونقوم بتقطيعها بشكل صغير.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • القليل من الفلفل الحلو.
  • ثلاث معالق صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • ثمرتين من البطاطا بعد سلقها.
  • نحتاج الى القليل من الماء.

طريقة التحضير:

  1. نقوم بإحضار كمية البرغل المطحون والناعم بعد غسله جيداً وتصفيته ووضعه في وعاء واسع نوعاً ما.
  2. نقوم بإضافة كيلو اللحم المفروم داخل الوعاء الذي يحتوي على البرغل الناعم.
  3. نقوم بإضافة كل من البصل المبشور والملح والبهارات التي تم تجهيزها كالفلفل الحلو والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والكمون والبطاطا المسلوقة.
  4. نقوم بإضافة كمية الماء التي تم تجهيزها الى جميع المكونات داخل الوعاء وخلط المكونات جيداً باليدين حتى تصبح كالعجينة المتماسكة.
  5. تقطع العجينة الى كرات دائرية صغيرة ورصها في صينية.

المقادير المطلوبة لتحضير حشوة الكبة:

  • كيلو من اللحمة المفرومة (عجل أو خاروف) ويفضل أن تكون مفرومة بدرجة من الخشونة.
  • ثلاث حبات من البصل متوسط الحجم.
  • ملعقتين صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة واحدة من ملح الطعام.
  • مقدار فنجان من زيت الزيتون.
  • مقدار فنجان من اللوز المقطع بشكل شرائح.
  • مقدار فنجان من حبوب الصنوبر.

طريقة تحضير حشوة الكبة:

  1. نقوم بإضافة زيت الزيتون في مقلاة ونشعل عليها الغاز.
  2. نقوم بإضافة البصل داخل المقلاة وتحريكه جيداً حتى يصبح لونه أصفراً.
  3. نقوم بإضافة اللحم المفروم داخل المقلاة وتحريكه مع البصل حتى ينضج اللحم.
  4. أثناء تحريك اللحم مع البصل داخل المقلاة نقوم بإضافة التوابل التي تم تجهيزها والتحريك جيداً.
  5. بعد أن تصل اللحمة الى مرحلة النضوج نقوم بوضع الحشوة داخل وعاء آخر بعد تصفيتها من الزيت وتركها حتى تبرد.

تجهيز الوجبة للأكل:

  1. قبل البدء في تحضير وجبة الكبة يلزم توفير القليل من المياه البادرة في وعاء لاستخدامها أثناء المباشرة في التحضير، حيث تقوم السيدة بترطيب يديها بالمياه الباردة ومن ثم مسك كرات الكبة التي تم تجهيزها مسبقاً.
  2. تقوم السيدة بصنع فتحة داخل كل كرة مع مراعاتها لتماسك كل حبة وعدم تفتتها.
  3. تقوم السيدة بوضع الحشوة داخل هذه الفتحات التي تم صنعها في كرات الكبة واضافة الصنوبر ومن ثم اغلاق الفتحة بعد الحشو.
  4. تقوم السيدة بتجهيز مقلاة جيدة واضافة الزيت النباتي بما يكفي لإتمام عملية القلي ومن ثم اشعال النار عليها.
  5. بعد أن تصبح درجة حرارة الزيت مرتفعة تقوم السيدة بوضع بضع من الكرات داخل المقلاة ويفضل عدم وضع اكثر من كرتين أو ثلاث داخل المقلاة للمحافظة على درجة حرارة الزيت العالية.
  6. عند ملاحظة تغير لون الكرات ونضوجها تقوم السيدة بإخراجها بلطف ووضعها في صينية واسعة وتركها حتى تبرد.

وللمزيد والتعرف على طريقة تحضير وجبة السمبوسك اللذيذة يمكنك النقر هنا

تحضير السلطة المناسبة لوجبة الكبة:

يفضل الكثير عند تناول وجبة الكبة أن تكون مرفقة بالسلطة التي تضفي الطعم اللذيذ معها، لذا نذكر بعض المتطلبات وطريقة تجهيزها.

تحضير السلطة الخاصة بوجبة الكبة

المقادير المطلوبة لتجهيز السلطة:

  • ثلاث حبات من الطماطم الطازجة ويفضل أن تكون صلبة.
  • حبة واحدة من البصل، تكون متوسطة الحجم.
  • القليل من البقدونس وكذلك النعناع.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • القليل من عصير الليمون ( نصف حبة ).
  • القليل من الفلفل ( للراغبين ).

طريقة التجهيز:

  1. تقوم السيدة بتقشير حبات الطماطم وتقطيع اللب الى مربعات صغيرة.
  2. تقوم السيدة بفرم البصل حتى يصبح ناعم واضافته الى الطماطم.
  3. تقوم السيدة بفرم كل من البقدونس والنعناع واضافتهما الى الطماطم المخلوط بالبصل.
  4. تقوم السيدة بإضافة الملح والليمون الى المقادير وتحريكها جيداً ومن ثم تقديمها.

وللتعرف أكثر عن السلطات التي يمكن تقديمها الى جانب وجبة الكبة انقر هنا



Ads
مواضيع متعلقة
التعليقات
  1. لا يوجد تعليقات حتى الأن ، بادر بكتابة تعليق جديد!

لن يتم نشر بريدك الالتروني للعامة ، الحقول المطلوبة معلمة بالعلامة '*'

*

Ads