طريقة عمل وتحضير اقراص الكبة النية و اعداد سلطة الكبة النيئة



الكبة النية هي أكلة سورية الأصل يدخل في اعدادها لحم الغنم الأحمر النيء والبرغل بشكل أساسي، ويختلف طعم الكبة النيئة من بلد الى آخر في بلاد الشام نظراً لاختلاف طعم البهارات والتوابل التي تضاف الى اللحوم أو بسبب اختلاف طريقة التحضير بشكل عام لهذه الاكلة، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل أو تحضير اقراص الكبة النية مع اعداد السلطة الخاصة بها على الطريقة المشتهرة.

طريقة عمل وتحضير اقراص الكبة النية

المقادير المطلوبة في تحضير أقراص الكبة النية

  1. كيلو ونصف من لحم الغنم أو العجل المفروم.
  2. كوب ونصف من البرغل الناعم.
  3. ثمرتين من البصل الصغير والمبشور.
  4. ملعقة ونصف من ملح الطعام.
  5. نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  6. ثلاث أرباع ملعقة من مسحوق الكمون.
  7. ربع ملعقة من بهار الفلفل الحلو.
  8. ملعقتين من الفلفل الأحمر المطحون.
  9. ثلاث أرباع كوب من الصنوبر.
  10. عدة أوراق من الريحان المطحونة لمن رغب.

طريقة تحضير أقراص الكبة النية

  • نقوم بوضع اللحم في الثلاجة لمدة 3 ساعات قبل الاستخدام.
  • نقوم بغسل البرغل بالماء ومن ثم نصفيه حتى يجف.
  • نقوم بإضافة كل من الملح والبصل الى اللحم على البرغل وكذلك نضيف كل من الفلفل الأسود والفلفل الأحمر والفلفل الحلو والكمون والريحان لمن يرغب.
  • بعد اضافة البهارات الى اللحم والبرغل نبدأ بعجن اللحم مع البرغل والبهارات عن طريق اليدين حتى تتوزع كمية البهارات على اللحم البرغل بشكل متساوي والحصول على عجينة من اللحم المبهر المخلوط بالبرغل، ويمكن اضافة القليل من الماء المفلتر الى اللحم إن تطلب الأمر ذلك.
  • نقوم بإضافة الصنوبر الى عجينة اللحم والبرغل وخلطه جيداً.
  • نقوم بترطيب اليدين بالماء البارد ومن ثم البدء في تشكيل أقراص الكبة النية صغيرة الحجم والتي تأخذ الشكل الكروي.

اعداد سلطة الكبة النيئة

مكونات سلطة الكبة النية

  1. ثلاث ثمرات من الطماطم الطازجة.
  2. ثمرة من البصل متوسط الحجم.
  3. ربع ملعقة من ملح الطعام.
  4. نصف باقة من البقدونس الأخضر.
  5. عشر أوراق من النعناع الأخضر.

طريقة تحضير سلطة الكبة النية

  • نقوم بغسل الطماطم جيداً ويتم فصل اللب عن القشر ومن ثم تقطيع اللب الى مكعبات صغيرة.
  • نقوم بتقشير البصل وفرمه الى مكعبات صغيرة جداً.
  • نقوم بغسل البقدونس والنعناع ومن ثم نقوم بفرمه بشكل ناعم.
  • نقوم بخلط جميع المكونات معاً ونضيف اليها ملح الطعام وتحريكها جيداً.


Ads
مواضيع متعلقة
التعليقات
  1. لا يوجد تعليقات حتى الأن ، بادر بكتابة تعليق جديد!

لن يتم نشر بريدك الالتروني للعامة ، الحقول المطلوبة معلمة بالعلامة '*'

*