طريقة طبخ وتحضير وعمل الرز البرياني اللذيذ على اصوله



يشتهر الارز منذ القدم في وجوده بشكل رئيسي على المائدة وخصوصا اذا كانت المائدة عبارة عن وليمة او اطعام اعدادا كبيرة من الناس , حتى اصبح طبخ الرز في ايامنا هذه من الاكلات المفضلة واصبحت تتسم بشيء من التراث والعادات عند العديد من الدول العربية على وجه الخصوص , ومن اشهر انواع الرز المحضرة هو الرز البرياني الذي يتمتع بطعم لذيذ ونكهة رائعة والوان زاهية , لذلك سنتعرف على طريقة عمل وتحضير وطبخ الارز او الرز البرياني اللذيذ :

طريقة طبخ وتحضير وعمل الرز البرياني اللذيذ على اصوله

اولا : المقادير لتحضير طبق من الرز البرياني :

  • الارز ذو الحبة الطويلة , الكمية حسب عدد الاشخاص .
  • صدر الدجاج الطازج ويكون مقطع .
  • خمسة الى ثمانية فصوص ثوم.
  • فلفل + ملح الطعام .
  • عند تحضير كيلو من الارز يلزم خمس حبات بصل متوسطة.
  • زنجبيل طازج او يفضل ان يكون مطحون. زنجبيل طازج او يفضل ان يكون مطحون.
  • اربع حبات بندورة .
  • لبن .
  • قرفة مطحونة وعيدان.
  • هيل وبهارات الرز البرياني .
  • كمون وكزبرة .
  • زيت ذرة او عباد الشمس.
  • ماء زهر.

ثانيا : طريقة التحضير والطبخ :

نبدأ بغسل الارز بالماء جيدا ونقعه فيه لفترة يتم فيها اخراج الشوائب والغبار عن الارز , نقوم بفرم وتقطيع البصل والثوم الى قطع صغيرة لكي نقليها في الزيت حتى تذبل , نضع الاناء او الطنجرة الخاصة بالأرز أي التي تتسع للكمية المطلوبة ونضع زيت القلي ونقوم بتقليب البصل مع الثوم حتي يذبل .
الخطوة التالية نقوم بوضع البهارات جميعها مع الفلفل الحار فوق البصل والثوم المقلية ونقوم بخلط المكونات جيدا ونضيف لحم الدجاج المقطع ونقوم بالتقليب.
نضع الكزبرة المهروسة وبهارات الرز البرياني فوق اللحمة ونضيف الطماطم بعد ان نكون قد فرمناها الى قطع صغيرة جدا ,ونضع الملح والكمون كذلك .
نكون في هذه الاثناء قد قمنا بسلق الارز في وعاء اخر ونقوم بإضافته فوق اناء اللحمة والبهارات الذي تركناه على النار الهادئة ونترك الخليط على النار الهادئة حتى تزول المياه الناتجة عن اللحمة والماء المضاف عليها .
اخر خطوة هي اضافة ماء الزهر مع نسبة مماثلة من ماء الشرب بالإضافة الى لون احمر او اصفر حسب الرغبة ونحرك ذلك جيدا ونضعه على المكونات ونقلبها جيدا جيدا وننتظر نضوج الطعام الذي تفوح رائحته ارجاء المكان … صحة وعافية.



Ads
مواضيع متعلقة
التعليقات
  1. لا يوجد تعليقات حتى الأن ، بادر بكتابة تعليق جديد!

لن يتم نشر بريدك الالتروني للعامة ، الحقول المطلوبة معلمة بالعلامة '*'

*